“Eetmomenten als groeikansen voor QSR & delivery in Nederland”
Voor franchisenemers & QSR-merken een perspectief op lunch, snackmomenten en late-night-levering.
In de dynamische wereld van afhaal- en bezorgmaaltijden blijft één ding overeind: wie succesvol is, benut meerdere eetmomenten per dag. Voor QSR-merken en franchisenemers in Nederland ligt hier een enorme kans.
Hieronder duiden we vier belangrijke momenten, en bieden we praktisch inzicht hoe ze omzet én verdienmodel kunnen verrijken.
Lunch toevoegen: meer dan “gewoon een extra dagdeel”
Veel ketens focussen op diner of avondlevering. Maar de lunch (ca. 11:30-14:00) blijft een onderbenut moment met potentie:
-
Vaste kosten benutten: personeel, keukenapparatuur en ruimte worden efficiënter ingezet wanneer je ook overdag traffic realiseert.
-
Nieuwe doelgroep: bedrijfslunches, werkende consumenten, pickup-orders.
-
Anders geprijsd menu: lunchmandjes, snel klaar, vaak kleinere ticketwaarde maar hogere rotatie.
-
Franchisevoorbeeld: merken die ontbijt of lunch toevoegden zagen double‐digit omzetverbetering in Nederland.
Een slimme lunchstrategie kan dus zorgen voor extra omzet, betere marge per uur en hogere ketenrendabiliteit.
De “4-uur snack” (= middagsnack) als relevant moment
Rond 15:00-17:00 ervaart de Nederlandse consument een snack-dip: geen lunch meer, maar nog geen diner. Dit moment biedt:
-
Impuls-orders: lichte bites, bijvoorbeeld kleine wraps, soepen, sides, koffie+snack.
-
Bezorging of pickup: geschikt voor thuiswerkers of gezinnen die vroeg dineren.
-
Increment: door dit moment te claimen voeg je een extra traffic-piek toe zonder uitbreidingsinvestering in de avond.
-
Conclusie: ja de “4-uur snack” is een serieus eetmoment voor QSR/bezorg.
Late-night snack: groeiend in stedelijke gebieden
In steden zien we dat bestellingen na 22:00 sterk zijn: de “late night” vraagt om andere menu’s, logistiek en marketing. Zo blijkt uit data dat in bijvoorbeeld Rotterdam het aantal late-night orders de laatste tijd toeneemt.
Kansen:
- Assortiment aanpassen: nachtmenu’s met hoge marge, kleinere crew, snelle leveringen.
- Verhoogde zichtbaarheid op platforms in avonduren.
- ‘Last mile’ logica: vestigingen dichter bij bewoners hebben extra voordeel
Voor franchises: wie goed ingericht is op late-night kan marktaandeel winnen in een relatief onbenut segment.
Andere verschuivende momenten en wat jij kunt doen
Naast de drie bovengenoemde momenten horen we ook:
Vroege ochtend: ontbijt of “coffee + bite” voor werkenden.
Weekend brunch (11-13 uur) met vaak hogere ticketwaarde.
Family meals vroeg in de avond of “pick-up voor filmavond” rond 16:30-18:00.
Werkplek-lunches & kantoren: B2B-afspraken of bundels voor groepen
Franchises die dit inzicht omzetten in segmentatie van dagdelen, menu-aanpassing en marketingstrategie vergroten hun groeipotentieel.
Praktisch checklist voor franchises & vestigingen
-
Breng je huidige omzet per dagdeel in kaart: hoeveel tickets, gemiddelde waarde, marge.
-
Ontwikkel een lunch-assortiment (kleinere ticket, snel klaar) en test in 1-2 locaties.
-
Lanceer een middagsnack-actie (15-17 uur) en promoot via app/push/bezorgplatform-banner.
-
Bekijk vestigingen met stadslocatie voor late-night pilot: nachtmenu + logistieke check (bezorgkosten, personeel).
-
Monitor KPI’s per moment: traffic, ticketwaarde, marginaliteit, klanttevredenheid.
-
Stel het dagdelen-canvas in als tool (zie hieronder) en laat elke vestiging dit invullen.
Slotgedachte
De takeaway- & deliverymarkt is volwassen geworden, maar dat betekent niet dat de groei eruit is. Het betekent dat de slimmere groei plaatsvindt: via nieuwe eetmomenten, hogere efficiëntie en betere benutting van de dag. Voor QSR-merken en franchises in Nederland liggen lunch, middagsnack en late-night als concrete groeipunten op de plank.
Wie zich hierop instelt met aanbod, logistiek en marketing vergroot zijn verschil ten opzichte van concurrenten die vasthouden aan alleen diner.
Ik nodig je uit: kijk jouw vestiging aan door de dagdelen-lens. Waar liggen de leegtes? Waar kun je extra traffic en marge pakken? En test dan klein, leer snel, schaal uit.
Franchise Match, Franchise Expansion, Structured for Success.
Trusted by international brands entering Europe.
